Colimenses, con los riesgos sanitarios más bajos en consumo de carne

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Redacción| COLIMANOTICIAS

Colima, Col.- La población de Colima es la que tiene los riesgos sanitarios más bajos por el consumo de carne y de los alimentos en general con el trabajo de vigilancia sanitaria que realiza la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, reconoció el Secretario de Salud y Bienestar Social del Gobierno del Estado, Agustín Lara Esqueda, al inaugurar el IV Curso de Actualización en el Proceso y Vigilancia Sanitaria de la Carne que llevan a cabo del 24 al 27 de noviembre en esta ciudad capital de Colima las comisiones federal y estatal, Cofepris y Coespris.

Destacó el trabajo en conjunto que realiza en el tema de la carne la Coespris con otras dependencias estatales y federales, así como con los ayuntamientos de la entidad, porque esta labor –agregó- ha permitido que el consumo de la carne en el estado no sea un rubro que implique un riesgo para la salud de la población.

El titular de la SSA ponderó que el trabajo coordinado que realiza dicha Comisión con las jurisdicciones sanitarias y otras instituciones ha permitido no tener intoxicaciones y disminuir los riesgos por enfermedades diarreicas por alimentos al garantizar que los establecimientos, insumos o productos que se ofertan cumplan con la normatividad sanitaria.

En representación de la Cofepris, la gerente de Análisis Epidemiológicos de Riesgos, Sandra Civit Gual, reconoció el compromiso que tiene el estado con la capacitación, el proyecto de rastros, los médicos veterinarios y el personal técnico involucrado en esta labor, resaltando el esfuerzo que hace la entidad para capacitar más y mejor al personal involucrado en ese proceso.

Por su parte, el Secretario de Desarrollo Rural, Adalberto Zamarroni Cisneros, señaló que el Gobierno del Estado implementa acciones para que los habitantes del estado consuman carne inocua, y mencionó que las 19 unidades de protección pecuaria que hay en la entidad, certificadas por los gobiernos federal y estatal en el no uso del clenbuterol, ha colocado a Colima en un status zoosanitario superior a muchos estados de la república y en fase de erradicación de la brucelosis y la tuberculosis de los animales.

Al dar la bienvenida al evento, a cuya inauguración asistió también la presidenta de la Comisión de Salud y Bienestar Social del Congreso del Estado, diputada Adriana Lucía Mesina Tena, el titular de la Coespris, Ricardo Jiménez Herrera, dijo que con las acciones que surjan de esta capacitación se coadyuvará en el mejoramiento de las condiciones de los rastros y mataderos municipales.

Durante esta actualización, dirigida a médicos veterinarios, verificadores y dictaminadores sanitarios y personal involucrado en la vigilancia sanitaria de la carne, se abordan 18 temas relacionados con el sacrificio, faenado, higiene, calidad, almacenamiento y transporte de la carne, así como los avances del proyecto de rastros en el período 2009-2015.